チーズ171 Roquefort と林檎

秋らしい組み合せの続き

最近は流通と保存がよいので

ほぼ通年ある林檎

その林檎と

Roquefort ロックフォール

の組み合わせ

ロックフォールが羊乳のアオカビ系なので

匂いやクセが強いタイプと

評されることもしばしばですが

林檎の

シャリシャリとした食感と甘味

みずみずしさを添えることで

チーズの塩味が和らいで

親しみやすくなる組み合わせです

　フランス料理ＩＩＺＡＫＡ