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チーズ350 Valencay Cindre [食材(チーズ・バター等乳製品)]

昨日と同じ名称のチーズ

Valencay Cindre

山羊乳製の灰掛けのチーズ

昨日のは若々しさあふれる

フレッシュな感じでしたが

こちらはちょっと乾燥気味の

熟成期間を経たもの

プレスだけからではない凝縮感は

ソフトキャンディのようなねっとり感

熟成とともに縁に近い部分が

うっすら透き通るような感じになるのも

フレッシュにはない魅力です

Valencay Cindre.jpg

Valancay 半割.jpg

FB_FindUs.jpg フランス料理IIZAKA




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