チーズ344 Brebille fabrique en Aveyron Papillon

こちらはちょこっと上品に

パッケージに入れられたチーズ

Brebille fabrique en Aveyron Papillon

ロックフォールチーズで有名な

Papillon社の作る羊乳製のチーズ

直径5㎝弱、高さ5㎝弱の円筒形

白カビをまとったタイプ

適度な乾燥具合を保てるように

穴の開いたカバーと

通気性を保つように底も工夫されています

さっくり、ほろっと崩れるタイプ

口の中で崩れながら溶けて

うま味が広がっていきます

 フランス料理IIZAKA