四谷四丁目にあるフランス料理屋の店主のブログ。１日１記事更新中です。
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花になる前のつぼみを食す
アーティチョーク＝（英）Artichoke＝（仏）Artichaut
キク科のちょうせんあざみ属の多年草
写真のように紫色の濃い小ぶりのものから
ソフトボールのように大きい緑色のものまで
様々なタイプのものが出回ります
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