パン・ド・エピスのスパイスの中身

パン・ド・エピス＝Pain　d’Epices

直訳すると『スパイス入りのパン』

風味付けだけでなく、防腐・長期保存も兼ねて

たっぷり色々なスパイスが入っています

その地方や家庭によって配合の種類や割合は異なりますが

主なものとして、シナモン・アニス・丁子

あと、たっぷりのはちみつを使って作ります

大量のスパイスと甘味料としてのはちみつ

作られた当初では、最高の贅をつくしたものと思われます