トリュフと卵 ouef meurette

相性が良いといわれるトリュフと卵

オムレツや目玉焼きなど

シンプルな組み合わせも良いですが

少し手をかけて

基本はブルゴーニュスタイルのouef meurette

ポーチドエッグにし卵黄の濃厚さ

ソテーしたベーコンのコク

赤ワインソースの旨みを加えて

濃厚になったトリュフと組み合わせています