チーズと併せて楽しいのが
ジャム（confiture）
自然の甘味と酸味が
チーズの塩味などを
和らげて楽しませてくれます
Ossau Iraty と Confiture de Ceries Noir
フランスといってもスペインとの国境に近い
バスク地方で作られるチーズ
オッソー・イラティ
羊乳が原料のセミハードチーズ
それと
ブラックチェリーのジャム
どちらもの地元のものでの組み合わせ
セットにされて売られていたもの
チェリーのコクと旨味と甘味
羊乳チーズの塩味と旨味
あわせて楽しむと
より美味しさが増して楽しいチーズになります
フランス料理IIZAKA
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