四谷四丁目にあるフランス料理屋の店主のブログ。１日１記事更新中です。
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フランス山間部の小さな村セルドン
作り出される銅鍋は
料理人にとって、とてもありがたい道具
鍋自体の重量は重いと感じる造りですが
火のあたり具合や手入れの素早さが良く
欠かせない道具のひとつです
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