寒ヒラメと冬のトリュフ

まだまだ寒いですが

食材の種類も冬物から春物へ

寒い冬の海を泳ぐ白身のヒラメを

冬の香り満載の真っ黒なトリュフと

ソースは白ワインをベースにした

厚みのあるさっぱりとしたブールブランソース

モノトーンな組み合わせに

緑のアスパラガスが春が近いのを感じさせてくれます

　フランス料理ＩＩＺＡＫＡ