形状が名前になっているチーズ
Brique de Jussac au lait entier
Briqueの意味を調べると
①レンガ
②レンガ形（もしくは色）の物（コンクリートブロックなども）
③（飲料の）パック（牛乳のパック）
④フランス・フラン時代の100万旧フランの札束
と、出てきます
レンガの形のようでもありだし
札束の形状でもありだし、というような形
チーズは羊乳製で、最低2週間の熟成を経たもの
写真のものは1枚250ｇ
フランスの中心部Auvergne地方の出身
薄い外皮でやわやわ、トロトロなタイプです
フランス料理IIZAKA
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