キャビア

単品でも成立しますが

お皿の上の

アクセントとして

活躍するキャビア

程よい塩味や旨味となって

お皿を彩を添えてくれます

　フランス料理IIZAKA

キャビア

キャビア

塩漬けされたチョウザメの卵

程よい塩味と

魚卵の旨味が

お皿の上のアクセントに

食材としての色味も

ぎゅっと仕上がりを引き締めてくれます

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秋のサーモン

鮭の美味しい時期とされる

秋

旨味ののった

北海道産の鮭を

マリネして

いただきます

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国産天然黒アワビ

（産地、訂正しました）

仕入れ時によって

産地は異なりますが

写真は岩手県産

国産天然黒アワビ

下拵え中の写真

定番スタイルは

肝と一緒におたのしみ頂きます

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サマートリュフ×帆立

夏ならでは

サマートリュフ

×

帆立

サマートリュフの香りと

帆立の甘味

の組み合わせ

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あわび

下拵え

天然黒あわび

よごれを丁寧に落として

火入れ

身と肝を

しっかり堪能していただきます

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青森県産 天然ひらめ

青森県より

天然ひらめ

顔は強面ですが

身質は

うまみたっぷりの

上品さのある白身です

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北海道産ウニ

あざやかなオレンジ色

北海道産のウニ

身体をつくるのに必要な

ビタミンやミネラルを

豊富に含みます

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青森県産 天然ひらめ

どどん、と

なかなかに

いかついご面相

青森県産の天然ひらめ

しっかりと

冷たい海流で生活した

肉厚のヒラメです

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厚岸の牡蠣

寒い時期が旬と言われる牡蠣

北海道の厚岸産のもの

海の香りと

海の栄養たっぷりの

海の恵みの食材です

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