北海道 根室産のウニ

きれいなオレンジ色の

北海道 根室産のウニ

甘味と旨味が

ぎゅっと詰まった食材

皿の上で彩りを添えてくれます

　フランス料理IIZAKA

北海道産 ウニ

うまみが凝縮された

北海道産のウニ

大雨や酷暑など

いろんな要因で

食材の流通や入荷状況など

いつもとは異なる部分もありますが

美味しい組み合わせ

いろんな形で

作っていきたいと思います

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Fumet de Poisson お魚の出汁

Fumet de Poisson (ヒュメ・ド・ポワソン)

お魚のお出汁

魚のアラと香味野菜と

白ワインをつかって

煮てとる

フランス料理の魚出汁のベースです

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北海道 根室産のウニ

あざやかなオレンジ色

北海道 根室産のウニ

海の香りと

しっかりとした旨味と

やさしい甘味を感じさせてくれます

肌や粘膜を作るのに欠かせない

ビタミンAを多く含む食材です

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九十九里浜産 はまぐり

ふっくらとした形

つややかな貝殻

千葉県 九十九里浜産のはまぐり

ビタミンやミネラル、鉄分も多く含み

高コレステロールの改善など

いろいろ含まれる

おいしく優秀な食材です

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北海道 根室産のウニ

少し濃いめの

オレンジ色がきれいな

北海道 根室産のウニ

ビタミンEやカロテンが豊富で

生活習慣病のもとといわれる

血管を酸化から守ったり

活性酸素を抑える作用や

血行改善など

身体にいい要素が

いろいろと含まれています

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千葉県産の地はまぐり

つやつやの美しい色合いの殻

千葉県産 地はまぐり

中身は淡い色合いの

ふっくらした身が

たっぷりと詰まっています

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天然 寒 ヒラメ ～長崎県平戸～

上品でたんぱくな身質が美味しい

天然ヒラメ

その中でも寒い季節・産卵期前は

一番脂がのっていて

おいしいともいわれる時期です

写真は長崎県の平戸で水揚げされたヒラメ

旨味のある身質をお楽しみいただきます

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ホタテのソテー

ホタテのソテー

甘味と旨味たっぷりのホタテ

低脂質で良質なたんぱく質を多く含む食材

ほか

グリシンやタウリン、ビタミンＢ１２、亜鉛など

たっぷり体に良いものが詰まった食材です

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サーモンの軽い燻製

柔らかい色合いのお皿

サーモンを軽い燻製にかけて

キャビアの塩気とともに

お楽しみいただきます

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