チーズ172 Raclette ラクレット スイスチーズ

季節感のあるチーズの続き

チーズとしてはほぼ通年楽しめるのですが

スイス、ヴァレー州の牛乳製のチーズ

Raclette ラクレット

1枚の大きさは

直径22-24㎝程度、厚さ6-8㎝程度

重量2.5-3.5㎏の円盤形

スイスだけでなくフランスでも同名称で作られています

名前の由来はその食べる方法から

チーズの上部から

ヒーターで熱を加えて

とろとろに溶けたところを

お好みの具材（ゆでたジャガイモや野菜など）に

引っ掻くように（削るように）してかける様から命名

アツアツをいただきます

写真は、バーゼルでのクリスマス・マーケットの光景

寒い中での、あたたかい食べ物なので

行列待ちができていました

　フランス料理ＩＩＺＡＫＡ