チーズ381 お急ぎカプレーゼ

夏のチーズ入りの冷菜といえば

真っ先に頭にあがるのが

カプレーゼ

モッツァレラチーズの白に

トマトの赤と

バジルの緑

というイタリア国旗の3色を

模したような色合いのサラダ

冷たさと水気が

暑い日の食欲に寄り添ってくれます

写真はイタリアはパルマの

カフェでのクイックランチ

チーズ、トマトに

ぱぱっとドライハーブのオレガノ＆バジル

オリーブオイル等はお好みで、というスタイル

あっさりさっぱり、心地よい一皿です

　フランス料理IIZAKA