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新宿四谷 フランス料理 IIZAKA の店主のブログ
四谷四丁目にあるフランス料理屋の店主のブログ。1日1記事更新中です。
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チーズ349 Valencay
[食材(チーズ・バター等乳製品)]
灰掛けのシェーブルというと
もうひとつ
目につきやすいのがこちら
Valencay
上部のない四角錐の形状
底辺、高さともに6㎝前後のサイズ
重量は200~250g前後
ロワール出身の山羊乳製
みっちりと詰まった色白な身質が
きれいな断面を見せてくれます
若いころのさっぱりとした酸味が
心地よく楽しめるチーズです
フランス料理IIZAKA
2021-06-11 09:19
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