チーズ364 Ｏssau Iraty ＆Confture de Ceries Noir

チーズと併せて楽しいのが

ジャム（confiture）

自然の甘味と酸味が

チーズの塩味などを

和らげて楽しませてくれます

Ossau Iraty と Confiture de Ceries Noir

フランスといってもスペインとの国境に近い

バスク地方で作られるチーズ

オッソー・イラティ

羊乳が原料のセミハードチーズ

それと

ブラックチェリーのジャム

どちらもの地元のものでの組み合わせ

セットにされて売られていたもの

チェリーのコクと旨味と甘味

羊乳チーズの塩味と旨味

あわせて楽しむと

より美味しさが増して楽しいチーズになります

　フランス料理IIZAKA