チーズ382 Wanas Adel スウェーデン・ブルー [食材（チーズ・バター等乳製品）]
なぜ急にスウェーデンのチーズへ
は、簡単にIKEAでの食材、という理由
スウェーデン家具で有名なIKEAでは
一部スウェーデンの食品の取り扱いもあるので
家具を見がてら、食品（こちらがメイン）を
Wanas Adel
箱入り、パック入りのブルーチーズ
スウェーデンのオーガニックミルクから
作られています、との表記
はっきりとした塩気ですが
ブルー的辛味はマイルドなチーズ
何かと少し合わせて
いろいろ楽しめるチーズでした
フランス料理IIZAKA10周年、11年目 [感謝]
フランス料理IIZAKAとして
10年前の今日にスタートしてから
10周年、11年目に入りました
いろいろとそれぞれ
大変な日々が続いていますが
いろんな方々に支えられての
今があります
どうぞ、これからも
よろしくお願いいたします
応援ありがとうございます
（受け取り順になっております）
フランス料理IIZAKAチーズ381 お急ぎカプレーゼ [食材（チーズ・バター等乳製品）]
夏のチーズ入りの冷菜といえば
真っ先に頭にあがるのが
カプレーゼ
モッツァレラチーズの白に
トマトの赤と
バジルの緑
というイタリア国旗の3色を
模したような色合いのサラダ
冷たさと水気が
暑い日の食欲に寄り添ってくれます
写真はイタリアはパルマの
カフェでのクイックランチ
チーズ、トマトに
ぱぱっとドライハーブのオレガノ＆バジル
オリーブオイル等はお好みで、というスタイル
あっさりさっぱり、心地よい一皿です
フランス料理IIZAKAチーズ380 Panna Cotta al Naturale [食材（チーズ・バター等乳製品）]
チーズ専門店で見かけた
カップ型の容器に入ったもの
ヨーグルトではなく
イタリアのミルクデザート
Panna Cotta al Naturale
パンナコッタ
日本でも90年代に一時的にブームがあり
白いプリンのようなデザート的な認識が
シンプルに
ミルク（クリーム）を加熱して
ゼラチンで凝固させたもの
ベリー系やキャラメルのソースを添えることも
基本は、素材の味、香りが楽しめる
シンプルな構成です
フランス料理IIZAKAチーズ379 Fromage Blanc Jockey au lait entier [食材（チーズ・バター等乳製品）]
さっぱりとしたの代表格
チーズというよりは、むしろ
ヨーグルトの感覚ですが
Fromage Blanc
Jockey au lait entier DANONE
ポット入りですが
1㎏サイズなのでたっぷり大きめ
むっちりかつなめらかな仕上がり
ヨーグルトのように
そのままでも楽しむのも良し
ジャムやはちみつなどを添えて
味にアクセントを加えるのも良しです
フランス料理IIZAKAチーズ378 Cottage Cheese DANONE 2連パック [食材（チーズ・バター等乳製品）]
さっぱりと、というと
一番お手軽なのはカッテージチーズ
Cottage Cheese DANONE
2×200ｇ
ヨーグルトの個別パックのように
小さ目のパックが2個連なった形
さっぱり、しっとりタイプなので
気温が高くなっても
心地よく楽しめるチーズのひとつです
フランス料理IIZAKAチーズ377 Fromage de Chevre de France Rondele [食材（チーズ・バター等乳製品）]
暑い日が続くと
チーズの選択も
酸味が軽くあるタイプや
さっぱりと感じられるタイプを選び勝ちに
President社から
Fromage de Chevre de France Rondele
シェーブル（山羊乳）から作られる
軽いクリーミーなカッテージチーズ様のもの
シェーブル特有の
さっぱりした軽い酸味が心地よいチーズです
フランス料理IIZAKAチーズ376 山のチーズ工場 ChabertのReblochon [食材（チーズ・バター等乳製品）]
都市部にいるとたくさんのチーズ屋さんが
町のいたるところにあって
チーズ屋さんに集結した
いろんな種類のチーズをみる事に
慣れっこになってしまいますが
考えてみれば
大半のチーズは
その元となるミルクを作りだす牛さんたちの
生活する近くで製品化されているはず
と、思い立って調べてみたら
当時の近場に、工場＆直売所があると
Fruitiere du mont Saleve (Chabert )
Reblochon de Savoieを主に作っている工場
工場内の見学はしていませんが
敷地内に直売所があって
工場の主力製品、Reblochonや
バターなどを買うことができるようになってました
フランス料理IIZAKAチーズ375 コース料理の最後のチーズ＠ Paul Bocuse LYON [食材（チーズ・バター等乳製品）]
古き良き時代さながらの
チーズのサービス
フレンチのコース料理の最後にくる
チーズ好きならではのお楽しみ
お店によってサービスの仕方は様々ですが
大きな籐籠を肩にかつぐように運んで
目の前にセッティングしてくれるこちらは
Restaurant Paul Bocuse LYON
昔ながらの、いろんなチーズが
沢山並んでいる様は圧巻です
お勧めを選んでもらうのも良し
自分のおなかと相談して
どれにするか迷う時間も
また、楽しい時間です
フランス料理IIZAKAチーズ374 Moutarde au Bleu MAILLE [食材（チーズ・バター等乳製品）]
チーズ入りの商品として驚いたのが
Moutarde au Bleu MAILLE
1747年創業のマスタード会社から
ブルーチーズ入りのマスタード
なめらかなマスタードをベースに
ブルーチーズの香りとコクが加えられたもの
こちらのマスタード会社
いろんな香りや味わいで
マスタードを作られるので
ブルー入り以外にも
いろんな楽しい味を出されています
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