チーズ397 Pierre Robert fromagerie Rouzaire

ブリヤサバランとは名乗っていませんが

親戚筋のタイプのチーズ

Pierre Robert

fromagerie Rouzaire

牛乳にクリーム添加の形で作られています

断面を見ていると

アイスクリームをカットしたような感じ

柔らかにとろけかかる外皮に近い部分と

中心に残るまだ熟成の若い部分

白カビの厚めの外皮で形を保っている感じ

濃厚なミルクの風味を堪能できます

　フランス料理IIZAKA