チーズ325 Roche Baron

全形を外から見るだけだと

ちょっとびっくりするようなチーズ

Roche Baron

灰をまぶした形で少し青っぽくも見えます

牛乳製の柔らかなチーズ

中は青カビも刺さっています

1枚600ｇ弱の円盤形

熟成度合いにもよりますが

物によっては芯に近い中心部から

流れ出しそうな柔らかさ

フランスの中心部オーベルニュ地方の出身

このチーズのお味、何に例えようかと思うと

まさに

Reblochonにブルーが入った感じ

というのが率直な感想

とても、マイルドでクリーミーなチーズです

　フランス料理IIZAKA